An Phát xin chia sẻ về Tiêu thụ điện trong quản lý khách sạn

Như đã nêu ở phần trước, chi phí điện năng do trong hoạt động khách sạn là một chi phí phát sinh hàng ngày, để tiết kiệm chi phí này cần xác định những nguồn tiêu thụ điện chính, từ đó nhà quản lý sẽ đưa ra được các phương pháp để tiết kiệm chi phí

Các thiết bị tiêu thụ điện năng chính 

-          Bình nóng lạnh tại từng phòng (đây là chi phí cao nhất cho mỗi phòng khách sạn)

-          Tivi

-          Tủ lạnh

-          Điều hòa

-          Bình siêu tốc

-          …

 

Các phương pháp làm nước nóng hiện nay

Bình nóng lạnh

Đây là phương pháp làm nước nóng cơ bản mà các khách sạn đang sử dụng, Bình nóng lạnh sử dụng điện để làm nóng thanh đốt từ đó làm nóng nước đưa vào sử dụng.

Phương pháp này có ưu điểm là nhỏ gọn, lắp đặt dễ dàng cho từng phòng nhưng có nhược điểm là tiêu tốn điện năng nhất, ngoài ra thiết bị lắp đặt trong từng phòng dẫn đến việc khách hàng tự ý điều chỉnh dẫn đến việc nước nóng không đều, tiêu tốn điện năng hơn mức bình thường.

Thái dương năng

Đây là phương pháp sử dụng năng lượng mặt trời để làm nóng nước.

Phương pháp này có ưu điểm rất lớn là không mất chi phí tiêu thụ điện năng vì sử dụng hoàn toàn năng lượng từ mặt trời, một nguồn năng lượng dồi dào và miễn phí tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là nhiệt độ làm nóng nước không ổn định, phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, những hôm trời mưa hoặc u ám, sẽ không có hoặc có rất ít nước nóng để dùng và nhiệt độ nóng của nước rất thấp.

Máy nước nóng bơm nhiệt

Đây là giải pháp làm nóng nước sử dụng công nghệ mới, tiên tiến nhất hiện nay. Phương pháp này sử dụng không khí để làm nóng nước, bạn có thể tham khảo chi tiết về nguyên lý hoạt động của máy nước nóng bơm nhiệt tại : http://anphates.com.vn/cong-nghe/93-green-heat-may-nuoc-nong-bom-nhiet-sieu-tiet-kiem

Ưu điểm của phương pháp này là tiết kiệm đến 75% điện năng sử dụng so với phương pháp bình nóng lạnh thanh đốt, tuy chi phí vận hành vẫn không thể rẻ bằng phương pháp Thái dương năng nhưng đảm bảo lượng nước nóng liên tục, không phụ thuộc vào thời tiết và nhiệt độ làm nóng luôn ổn định.

Tìm hiểu thêm về bài toán tiết kiệm chi phí khách sạn:

http://anphates.com.vn/tin-tuc/311-bai-toan-chi-phi-trong-kinh-doanh-khach-san

Tư vấn kinh doanh khách sạn: Các phương pháp giảm chi phí trong quản lý khách sạn

Điều chỉnh nhân sự theo yêu cầu

Cân bằng giữa chăm sóc khách hàng và số lượng nhân viên trong nhiều mảng khác nhau là việc làm quan trọng trong các công ty quản lý tài sản cũng như các chủ khách sạn.

Tuy vậy, trong những mùa thấp điểm, nhu cầu khách hàng giảm và không ổn định sẽ dẫn tới việc dư thừa nhân viên trong biên chế và gia tăng chi phí nhân sự. Một điều đáng mừng cho các khách sạn là: chi phí nhân sự là một trong những chi phí có thể dễ dàng quản lý được bằng cách sử dụng các công cụ và quy trình để theo dõi, kiểm tra và quản lý số lượng nhân sự cho phù hợp với nhu cầu và đảm bảo chất lượng dịch vụ trong mùa cao điểm đồng thời giảm được chi phí trong mùa thấp điểm.

 

Giảm chi phí chung của khách sạn

Chi phí điện, nước, điện thoại … là các loại chi phí phát sinh hàng ngày trong quản lý khách sạn, và đây là những chi phí rất khó theo dõi nếu người quản lý khách sạn không sát sao. Tiền điện, nước có thể tăng đột biến trong nhưng mùa cao điểm và sẽ khiến doanh thu của Khách sạn bị giảm đáng kể vậy cần có những phương pháp như :

-          Yêu cầu nhân viên tắt các thiết bị điện khi không sử dụng.

-          Hạn chế việc dùng điện thoại của công ty gọi ra ngoài.

-          Sử dụng công nghệ mới, tiên tiến để tiết kiệm chi phí làm nước nóng.

-          Sử dụng thiết bị khóa điện tích hợp khóa phòng để hạn chế khách bật các thiết bị điện trong phòng khi đi ra ngoài.

Nếu bạn chưa thực hiện điều này trong doanh nghiệp của mỉnh, đây chính là thời điểm bạn cần hành động để có thể tận dụng được tiềm năng lợi nhuận của trong thời kỳ phục hồi này. Hãy xem xét lại những chiến lược bạn từng làm trong quá khứ và đưa ra góc nhìn khác mới mẻ hơn về những cơ hội trong tương lai.

Tìm hiểu thêm về bài toán tiết kiệm chi phí khách sạn:
http://anphates.com.vn/tin-tuc/276-khach-san-legacy-tiet-kiem-70-dien-nang-khi-su-dung-may-nuoc-nong-bom-nhiet-greenheat

Trong kinh doanh khách sạn cần phải lưu ý Bài toán chi phí

Cùng với sự lớn mạnh của ngành du lịch Việt Nam, hoạt động kinh doanh khách sạn có những bước phát triển mới, tạo công ăn việc làm cho rất nhiều bạn trẻ và góp phần hiệu quả cho việc quảng bá hình ảnh đất nước. Theo xu hướng đó, quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn làm sao để thu được tối đa lợi nhuận mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ là một việc rất khó, đòi hỏi những giải pháp tổng hòa về mọi mặt.

Các Loại chi phí chính trong kinh doanh Khách sạn, Nhà nghỉ :

1. Chi phí chung cho khách sạn như: điện, nước, điện thoại, dịch vụ internet …
2. Chi phí trích khấu hao tài sản hàng tháng: Cơ sở vật chất phòng, tivi, điều hoà, các máy móc dụng cụ phục vụ cho việc kinh doanh khách sạn.
3. Chi phí nhân viên khách sạn : Lương tháng, tiền làm thêm giờ, thưởng lễ tết, và các chi phí thuê ngoài phát sinh.
4. Chi phí dùng trong phòng: gồm chăn ga gối đệm, bàn chải , xà phòng, nước lau sàn, nước rửa nhà vệ sinh, giấy vệ sinh, khăn tắm, khăn mặt ...
5. Chi phí tiếp khách nằm trong khoản cho phép

Tiết kiệm chi phí

Về góc độ kinh tế, tiết kiệm chi phí là một trong những biện pháp cơ bản để doanh nghiệp có thể tăng lợi nhuận, nâng cao hiệu quả kinh tế. Đó là điều kiện cơ bản tăng lợi nhuận, nâng cao đời sống vật chất cho cán bộ, nhân viên.

 

Một số các biện pháp giúp tiết kiệm điện năng cho toàn Khách sạn:

 

Điển hình như hệ thống điều hòa trung tâm thông minh có phần mềm điều khiển từ xa, hệ thống thang máy tích hợp biến tần, có khả năng tiết kiệm tối đa 15% lượng điện tiêu thụ so với hệ thống thông thường. Hệ thống đun nước nóng bằng năng lượng mặt trời, hệ thống khóa cửa thông minh, tự động đóng cắt điện khi khách vào ra phòng nghỉ, giúp kiểm soát hao phí năng lượng khi không có người sử dụng.Hệ thống chiếu sang có thể thay thế áp dụng bằng đèn LED.

Ngoài ra cũng cần lưu ý đến các tiêu chuẩn bố trí phòng trong khách sạn, xem thêm:

http://anphates.com.vn/tin-tuc/310-trang-thiet-bi-phong-ngu-trong-khach-san-va-nhung-luu-y

Việc mua sắm trang thiết bị trong phòng ngủ cần phải xem xét dựa vào các yêu cầu sau

Việc mua sắm trang thiết bị trong phòng ngủ cần phải xem xét dựa vào các yêu cầu sau: 

- Trang thiết bị trong phòng là khoản đầu tư quan trọng khá lâu dài, khẳng định phẩm chất, hình ảnh nhãn hiệu của khách sạn. Do đó chỉ cần một vật dụng không hài hòa sẽ phá vỡ tính hài hòa chung và gây khó chịu cho khách, tạo ra sự đánh giá không tốt và làm giảm sự hài lòng về sản phẩm của khách sạn. Vì vậy cần lập hồ sơ bố trí trang thiết bị trên mặt bàn, mặt tường… 

- Trang thiết bị phải được căn cứ vào độ bền, tính dễ bảo dưỡng và quan hệ giá cả chất luợng của nó 

- Trang thiết bị phải đáp ứng những loại khách hàng khác nhau trên quan điểm tiện nghi và hữu ích. 

- Trong phòng ngủ: giường và đồ vải của giường 

* Giường: Phụ thuộc vào khí hậu và đặc điểm của khách hàng
– khách sạn sẽ sử dụng các loại giường khác nhau
+ Giường đôi: Không nên dặt sát góc hay tường
+ Giường đơn: ít phổ biến và thường sử dụng cho khách công vụ, khách lẻ và  khách đi họp
+ Giường lớn ghép: Loại giường có thể tách ra hay ghép vào
+ Giường phụ: dùng để bố trí thêm khi khách yêu cầu, mỗi tầng nên có một kho chứa giường phụ

+ Ghế nằm 

*Bộ đồ giường: Một bộ đồ giường chất lượng cao sẽ mang lại cho khách sự nghỉ ngơi tuyệt vời và cho khách sạn thời gian sử dụng lâu dài, bao gồm: lò co, đệm, vải bọc, ga trãi giường, gối, vỏ gối, chăn….
- Tất cả các đệm phải có tấm bọc để tháo ra giặt là.
* Các loại bàn ghế: Bàn đầu giường, bàn làm việc, ghế

Tủ: thường là tủ có nhiều ngăn và một bên để treo quần áo đang mặc hay đã ủi

* Rideaux: có các chức năng: ngăn ánh sáng, giảm tiếng ồn và đặc biệt góp phần trang trí cho phòng. Màu sắc và kích thước của rideaux phụ thuộc vào kích cỡ của phòng. Chất lượng và phong cách các đồ gỗ, màu tường và màu sàn nhà, thảm. Cónhiều chất liệu để lựa chọn nhưng phải đảm bảo yêu cầu bền, chắc, liền mãnh, bền màu, dễ bảo dưỡng và khó bắt lửa.

Ngoài ra cũng cần lưu ý đến các tiêu chuẩn bố trí phòng trong khách sạn, xem thêm:

http://anphates.com.vn/tin-tuc/308-cac-tieu-chuan-va-bo-tri-phong-khach-san

---

Thiết kế khách sạn: Tầm quan trọng của sảnh và các khu vực khách thường lui tới

máy bơm nhiệt

 

Sảnh tiếp tân: 

+ Xét về mặt chức năng lối vào quầy lễ tân là nơi hội tụ của tất cả các lối đi của khách sang các khu vực dịch vụ khác như: khu vực phòng ngủ, nhà hàng, quán bar, và các khu vực khác. 

+ Xét về mặt hình thức: sảnh tiếp tân là nơi tiếp xúc đầu tiên khi khách đến khách sạn và cũng là nơi khách tiếp xúc cuối cùng khi rời khách sạn. Vì vậy sảnh tiếp tân góp phần to lớn vào việc để lại ấn tượng tốt đẹp của khách đối với khách sạn. Do đó khách

sạn cần quan tâm đến hình ảnh nhãn hiệu của mình, đồng thời phải đầu tư thích đáng cho việc trang trí của bộ phận lễ tân.

Phòng đợi: 

- Việc chờ đợi ở phòng lễ tân rất thường xảy ra trong khách sạn khi khách nhận phòng, trả phòng hay gặp gỡ khách chờ đợi đi tham quan, vì vậy khu vực này cần được sự quan tâm và chăm sóc cẩn thận.  

- Phòng đợi chủ yếu bố trí ghế salon và bàn thấp, tivi hay bố trí thêm một quầy Bar, tránh đặt nhiều bàn ghế chiếm diện tích, việc đặt bàn ghế phải được tính toán cụ thể để đảm bảo tiện nghi cao cho khách.

Quầy bán hàng lưu niệm:

Đây là hình thức rất phổ biến trong các khách sạn ngày nay, kết cấu của  quầy hàng này thường xoay quanh 3 loại chính: 

+ Hàng lưu niệm 

+ Hàng hóa bách hóa (nước uống, khăn mặt….) 

+ Các loại mỹ phẩm

* Nhà vệ sinh và điện thoại 

+ Đây là điều kiện cần thiết phải có ở các khu vực công cộng nhằm đảm bảo cho khách không tốn thời gian phải về phòng của mình. 

+ Điện thoại: Có thể sử dụng cabin hoặc một vài điện thoại tài quầy lễ tân để khách sử dụng

* Các loại phòng ăn uống: 

+ Nhà hàng: là một loại dịch vụ bổ sung nhưng ngày nay đã hội nhập vào sản phẩm chính của khách sạn nhằm thỏa mãn nhu cầu thiết yếu của con người. 

+ Quán Bar: không chỉ là nơi khách uống các loại rượu và các loại nước giải khát mà còn là nơi khách gặo gỡ một cách thân mật, thông thường thì diện tích khá hạn chế nhưng phải được thiết kế sang trọng.  Vì vậy: trong khách sạn, hoạt động ăn uống là một trong những trọng tâm hoạt động và nguồn thu chính của khách sạn. 

- Khu vực thực hiện và bán các dịch vụ bổ sung trong khách sạn: Đây là một hình thức rất phong phú và ngày càng đa dạng, đặc biệt là khi quy mô của khách sạn càng lớn thì càng cho phép khách sạn phát triển các loại hình dịch vụ bổ sung như: đổi tiền ngoại tệ, tắm hơi, xoa bóp vật lý trị liệu, dịch vụ cắt tóc, thẩm mỹ, phòng hội nghị, hội thảo, câu lạc bộ giải trí, thể thao, tennis…. 

Ngoài ra cũng cần lưu ý đến các khu vực chính trong khách sạn, xem thêm :

http://anphates.com.vn/tin-tuc/305-cac-khu-vuc-chinh-trong-kinh-doanh-khach-san

máy bơm nhiệt

Các tiêu chuẩn trong hoạt động kinh doanh khách sạn

bình nước nóng lạnh
Các tiêu chuẩn trong hoạt động kinh doanh khách sạn được quy định rất rõ ràng và cụ thể, thực hiện theo các tiêu chuẩn đó  ngoài việc xếp hạng khách sạn còn là  một phương thức để quản lý và phân chia diện tích sử dụng phù hợp, hãy cùng tìm hiểu các tiêu chuẩn về buồng, phòng  và cách bố trí sao cho thật sự hợp lý với nhu cầu của khách hàng trong hoạt động kinh doanh khách sạn.

Diện tích:

tạo ảnh hưởng rất lớn đến cảm giác thoải mái của khách hàng khi sử dụng phòng, vì vậy nó là một trong những tiêu chuẩn quan trọng phản ánh chất lượng sản phẩm phòng. Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn ở VN, diện tích tối thiểu của buồng ngủ và phòng vệ sinh đối với một khách sạn để được xếp hạng: 

-Buồng đơn:   9m2 

-Buồng đôi:    14m2 

-Buồng 3, 4 giường:  18m2 

-Buồng 2 phòng:   22m2 

-Phòng vệ sinh:  3m2 

Diện tích cần thiết cho một buồng phụ thuộc vào hạng khách sạn và loại phòng theo quy định phân loại xếp hạng khách sạn VN:

            Loại khách sạn 1 sao :

            Phòng đơn : 22m2 – Phòng đôi 28m2

            Loại khách sạn 2 sao:

            Phòng đơn 26m2 – Phòng đôi 32m2

            Loại khách sạn 3 sao:

            Phòng đơn 32m2 – Phòng đôi 38m2

            Loại khách sạn 4,5 sao:

Phòng đơn 40m2 – Phòng đôi 46m2

Sự bố trí nội thất: tùy theo loại hạng khách sạn và đặc điểm của khách hàng mục tiêu mà khách sạn bố trí nội thất cho phù hợp. Sự bố trí nội thất trong buồng ngủ phải đảm bảo sự thuận tiện cho khách trong sinh hoạt (giảm tiếng ồn từ bên ngoài, đi lại, sử dụng trang thiết bị thuận tiện), để bảo dưỡng, dễ làm phòng….

 bình nước nóng lạnh

Bố trí mặt bằng:

một trong những cách giảm tiếng ồn từ hành lang bên ngoài là việc bố trí sảnh đệm. Các cách bố trí nội thất các phòng như sau:


1. Hành lang:
2 Sảnh đệm;
3.Phòng vệ sinh;
4. Giá để hànhlý;
5 Phòng ngủ;
6 Phòng tiếp khách
Ngoài ra cũng cần lưu ý trong trang trí khách sạn, xem thêm tại : http://anphates.com.vn/tin-tuc/304-cac-luu-y-khi-trang-tri-noi-that-trong-khach-san

Lưu ý trong kinh doanh khach sạn: 3 loại hình bảo dưỡng

Bảo dưỡng là những hoạt động can thiệp mang tính kỹ thuật hành chính nhằm duy trì hiệu quả cao của tài sản trong khách sạn như: tòa nhà, máy móc, trang thiết bị, đồ dùng…trong việc thực hiện các hoạt động của chúng



* Hiệu quả của công tác bảo dưỡng phụ thuộc vào các yếu tố sau:
- Công tác tổ chức hoạt động của khách sạn được tổ chức như thế nào, cụ thể là bộ phận bảo dưỡng nằm ở vị trí nào trong mô hình tổ chức 
- Trình độ kỹ thuật và tay nghề chuyên môn của công nhân phụ trách bảo dưỡng
- Điều kiện tự nhiên của môi trường xung quanh
- Thiết kế lúc ban đầu
Có 3 hình thức bảo dưỡng khách sạn được áp dụng như sau :

a. Bảo dưỡng thường xuyên:

- Là loại hoạt động một cách thường xuyên hàng ngày hàng tuần và đòi hỏi phải có kỹ năng đào tạo tối thiểu, những công việc này thường không được ghi vào trong hồ sơ và lưu trữ vì nó quá nhỏ nhặt.

b. Bảo dưỡng có tính phòng ngừa:

Bao gồm kiểm tra và bảo dưỡng nhỏ.
- Đối với việc kiểm tra thì nhân viên quản lý của từng khu vực thực hiện. Vì vậy việc phát hiện và sửa chữa những sai phạm nhỏ giúp phòng ngừa được những sai phạm lớn và giảm được chi phí bảo dưỡng, khi đó thông báo cho bộ phận bảo dưỡng để có kế hoạch bảo dưỡng.

c. Bảo dưỡng theo kế hoạch:

 - Hình thức bảo dưỡng này được bắt đầu ở những khu vực hoặc bộ phận có yêu cầu sửa chữa để giúp cho sự hoạt động của phòng quản lý và phòng kỹ thuật được phối hợp nhịp nhàng, phòng kỹ thuật thường lưu giữ các hồ sơ về các trang thiết bị máy móc trong khách sạn.
Xem thêm về các lưu ý khi trang trí nội thất trong khách sạn : http://anphates.com.vn/tin-tuc/304-cac-luu-y-khi-trang-tri-noi-that-trong-khach-san